Oziębiacz służy do szybkiego rozprężnego schłodzenia koncentratu serwatki przed krystalizacją, co powoduje oszczędności w zużyciu wody lodowej i przyspieszenie krystalizacji.
Oziębiacz masowy składa się z dwóch kolumn roboczych, skraplacza oraz z trzech pomp:
• pompy produktu,
• pompy kondensatu,
• pompy próżniowej.
Zespół oziębiacza masowego jest przystosowany do mycia łącznie z wyparką. Zestaw zezwala na obniżenie temperatury produktu od 12 °C do 18°C.
Prowadzone chłodzenie serwatki zapewnia:
• jednorodność produktu,
• przeciwdziała niekontrolowanej krystalizacji,
• zmniejsza zużycie wody lodowej w krystalizatorach,
• przyspiesza krystalizację.
Parametry oziębiacza masowego:
• zużycie energii elektrycznej: 11 kW,
• zużycie wody lodowej: 2,5 m3/h – 4 m3/h,
• gabaryty w zależności od dostępnego miejsca, wiele opcji konfiguracji.
